|
|
Kippenbouten Met Sinaasappel-kersensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten met bovenstuk
peper, zout
1 knoflookteentje
2 dl kippenbouillon
3 eetlepels sinaassappellikeur
sap van 1 citroen
3 sinaasappelen
2 eetlepels fijne griessuiker
2 eetlepels water
? l ontpitte kersen
1 geblancheerde sinaasappelschil in reepjes
Voorbereiding:
1. Kruid de kippenbouten met peper, zout en geperste knoflook.
Bereidingswijze:
2. Laat in hete boter ongeveer 25 min. gaar en goudbruin bakken . Neem uit de pan en hou warm.
3. Giet het braadvet af en deglaceer de braadbodem met bouillon.
4. Laat kort opkoken er roer er de sinaasappellikeur, citroensap en sinaasappelsap door.
5. Laat de suiker met het water lichtbruin karameliseren en meng de karamel door de saus .
6. Voeg de uitgelekte kersen, de sinaasappelsnippers en de bouten toe.
|
|
|